ความรู้กาแฟ

เมล็ดกาแฟคือวัตถุดิบหลักของร้าน เลือกผิดก็เปลี่ยนยาก มาดูวิธีเลือกจากเมนู ความคงที่ ความสด และต้นทุนต่อแก้ว ก่อนสั่งล็อตแรก

เมล็ดกาแฟคือวัตถุดิบหลักของร้าน เลือกผิดก็เปลี่ยนยาก มาดูวิธีเลือกจากเมนู ความคงที่ ความสด และต้นทุนต่อแก้ว ก่อนสั่งล็อตแรก

Cold brew ทำง่ายกว่าที่คิด แค่กาแฟบดหยาบ น้ำ และเวลา มาดูสัดส่วน เวลาแช่ และวิธีเก็บให้อร่อยและปลอดภัย

Cold brew ทำง่ายกว่าที่คิด แค่กาแฟบดหยาบ น้ำ และเวลา มาดูสัดส่วน เวลาแช่ และวิธีเก็บให้อร่อยและปลอดภัย

ฉลากกาแฟเขียนว่า Washed, Natural หรือ Honey แปลว่าอะไร และทำให้รสในแก้วต่างกันยังไง มาเข้าใจโปรเซสกาแฟแบบง่ายๆ ก่อนเลือกเมล็ดครั้งต่อไป

ฉลากกาแฟเขียนว่า Washed, Natural หรือ Honey แปลว่าอะไร และทำให้รสในแก้วต่างกันยังไง มาเข้าใจโปรเซสกาแฟแบบง่ายๆ ก่อนเลือกเมล็ดครั้งต่อไป

Single origin โชว์รสของแหล่งเดียวชัดๆ ส่วน Blend เอาหลายแหล่งมาเสริมกันให้รสกลมและคงที่ มาดูว่าต่างกันยังไง และเลือกแบบไหนดี

Single origin โชว์รสของแหล่งเดียวชัดๆ ส่วน Blend เอาหลายแหล่งมาเสริมกันให้รสกลมและคงที่ มาดูว่าต่างกันยังไง และเลือกแบบไหนดี

กาแฟไทยแบ่งเป็นสองโซนใหญ่ อาราบิก้าบนพื้นที่สูงภาคเหนือ และโรบัสต้าในภาคใต้ มาดูว่าต่างกันยังไง และมาจากไหนบ้าง

กาแฟไทยแบ่งเป็นสองโซนใหญ่ อาราบิก้าบนพื้นที่สูงภาคเหนือ และโรบัสต้าในภาคใต้ มาดูว่าต่างกันยังไง และมาจากไหนบ้าง

ยิ่งน้ำสัมผัสผงกาแฟนาน ยิ่งควรบดหยาบ สรุปขนาดบดของแต่ละวิธีชง และวิธีอ่านรสในแก้วเพื่อปรับบดให้เข้าที่

ยิ่งน้ำสัมผัสผงกาแฟนาน ยิ่งควรบดหยาบ สรุปขนาดบดของแต่ละวิธีชง และวิธีอ่านรสในแก้วเพื่อปรับบดให้เข้าที่